本文根据吴之老师在“内蒙古食品酒类产业发展研讨会暨2018《新食品》通路先锋【内蒙古】区域论坛”和“呼和浩特玉泉区工商联组织的民营企业培训会”上的的演讲内容整理。

我是内蒙古先行品牌策略机构的高级合伙人吴之，先行品牌策略机构成立于1994年，是由著名策划人和投资人孙先红老师领衔创建的,一直以“助推中小企业快速成长”为己任，累计服务超过1000多家企业，大多数是食品、饮料，还有农牧业企业，其中有20多家企业从产品经营、市场经营到资本经营，被中国同行称为“中国策划西北王”。

今天，在这里探讨食品和酒的市场发展，无论是国际还是国内的商业环境，如今以一日千里的速度再变化，企业原来的那一套都不好使了，原来从企业的创立到发展有一个基本的逻辑，按照这个逻辑走就行，但是现在已经没有办法应付这个动荡不确定的环境了，所以说现在的时代叫VUCA时代，就是特别容易变化，特别模糊，唯一确定的是不确定。

我们在不确定的时候企业怎么弄？就是要再造！要对你的企业、品牌重新给予生命，重新构建。

第一个叫做思维再造，主要是老板应该洗脑。现在的竞争逻辑已经改变，瞬时竞争力才是快经济时代的王道。这个时代是特别注重快的时代，所以我们要像成吉思汗的蒙古骑兵那样，要适应在动荡边缘中寻找目标，并达成目标，骑马撤退的时候回头还能要瞄准、并射中目标，这是现阶段企业更应该学习的能力。

现在的企业，董事会、管理顾问一起开会半个月研究出来一个战略，准备分步骤实施，可是还没等实施就不管用了。经济很困难比较寒冷，在这个市场里救你的只有你自己。

过去的企业很依赖“市长”，但是现在更应该依靠市场。要用最大的力气发出最小的声音，聪明的人要下笨功夫，要考虑“我能做什么，不做什么”特别应该是中型的企业考虑的问题，小企业考虑的我怎么活着，大企业考虑我怎么跨界投资，但是中型的企业确实是这样，要么上去，要么下来，所以如果想待在原地保持，必须不断的奔跑。

在产业上集中优势兵力激活产业链最优点，中小型的企业不要张口闭口就说要做全产业链，所有的事情都做，但是他没有人，没有钱，没有渠道，什么都没有，规划再好也要一步步的走。

品牌需要再造，新时代品牌打造的三架马车，要有自己的定位，要结合一个场景，说你的产品不是适合所有的场景需要的，然后你要经营自己的社群。

下面是公司服务的一个餐饮企业，八年沉淀积累，始终坚持以满足消费需求为核心，2018年给他带来品牌新纪元，进行品牌再造工程，从里到外，从新进行一个升级。我们打造一个品牌符号，43度9-生态美食新坐标。

用户也要再造，为什么你现在的销售额下来，市场不如以前了？因为用户变化了，但是你没有跟上。所以我们要针对用户进行改变。

我们还要从消费需求底层考虑我们顶层设计，比如说你是食品，就要思考“谁、什么时候、为什么、非要、买你”，我觉得酒业是也可以这样考虑。

这是公司服务的一个品牌苍茫谣芥花油，非常好的产品，我们提炼的主题是“清爽油烟少、自然苍茫谣”，除了品牌的再造，渠道也要再造，就是“从线上到线下、从店内加店外”，还有增加了电视购物渠道，搭建了很多的平台，再线下市场上，要重点抓区域市场，除了东北市场的核心区，选择华东、京津冀重点区域市场，要深耕要精耕，因为你的资源有限，你没有办法全面铺开。

 还有产品再造，产品再造的核心是“先做减法再做乘法，再打造超级单品”，下面这个是我们服务的牛羊肉企业—蒙都羊业，重点打造的超级单品“蒙都羊蝎子”，在电商已经卖了30万份，面向全国市场，上海和南京是他最大的消费区域，反而不是内蒙古。还有做减法，这个饮料是我们做减法成功的典范，从原来有35个产品，总销量3000多万，减掉剩下7个单品，销量过亿，这是一个借鉴。按照我说的，好产品一个就够，不好的一屋子也没用。

“减掉更多添加剂，要做就做纯食品”

现在内蒙古最贵的奶茶，只有四种原料（普洱、牛奶、炒米、食盐），没有奶精植脂末，他敢把配料写在包装的正面，卖的最贵，卖的不错，已经被开始模仿。

“减掉更长保质期，要做就最新鲜”

这是山西大同的牧同乳业—做“4度鲜奶”，服务区域市场，口号“喝牧同、享不同”。

“减少更多大话，要做就做真食品”

这是河套集团投资的一个百吉纳奶酒，“百吉纳”是蒙古语“恭喜发财”。获得国家发明专利，是国家奶酒标准制定者，是国家乳品专业技术研发分中心，有实力有信心做“好奶酒、真奶酒”，因为现在我们内蒙古市场上的马奶酒，多数是假的，你们看到乳白色的奶酒98%可能都是假的。

“赋予更多时代元素，民族特产的休闲零食化，民族的才是世界的”。就拿内蒙古的风干牛肉来讲，要有很多创新变化，这个中秋节的风干牛肉月饼这个也很受欢迎，这个是一佐餐的小菜，还有传统的丰镇月饼。

在传播形式上也得再造，要借助热点的事件，还要立体发挥朋友圈的九宫格，每个人的朋友圈都是报纸，都是中博平台，很有信赖感。

政府也应该再品牌传播、区域共用品牌传播上发力。就是通过“城市品牌+多层次区域共用品牌”模式助力企业发展。最近，内蒙古的“天赋河套”这个区域品牌打造的不错。我们为呼伦贝尔市打造的“中国芥花油之都”依托龙头企业，重点打造龙头品牌，带动产业的发展，来给企业做背书。

最后还希望有一个，不管怎么样，大企业小企业，请记住小心广告法。

商业的在于值！虽然有有很多新的理念、新的工具，如果丢失了商业的本质，再“新”都白费，“值”的第一个级别是不值，说消费者喝你的酒，不值、不满意，你就危险；第二个是值，有改善的空间；第三个是超值，好得不得了，还得发一个朋友圈，这才是目的。

所以说，再时髦的概念都干不过商业的本质。商业的未来在于新，商业的成败在于干，说得再好学得再多不干多白费。

最后分享一下我的座右铭：“自我革命尚有重新机会，被人革命绝无复活可能”。

谢谢。

吴之：蒙古族、品牌营销专家、先行品牌策略机构高级合伙人、首席品牌总监、中国市场学会品牌委常务理事、腾讯腾云智库专家、中国品牌研究院研究员、中国食品产业研究所特约研究员、中国马铃薯农场主联盟高级顾问、内蒙古自治区标准化专家、内蒙古品牌标准化技术委员会专家、内蒙古旅游智库专家、内蒙古品牌智库专家、内蒙古品牌战略促进会高级顾问、包头营销策划行业协会高级顾问、包头轻工业职业学院客座教授、著有《品牌蜕变》、《中小企业如何打造区域强势品牌》。